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De 100 à plus de 1000 kg/heure de ravioli et cappelletti.
Après la phase de pasteurisation et de séchage, il est nécessaire de refroidir le produit pour:
1) baisser la température au coeur du produit afin d’éviter que le produit reste exposé à des températures à risque du point de vue bactériologique;
2) éviter la condensation et le collage du produit dans le sachet.
Complètement en acier inox, avec panneaux isolants en polyuréthane, avec portes de contrôle et accès pour le lavage.
Machine de concept moderne, très simple, à haut rendement et hautes performances.
Son encombrement change en fonction des bésoins spécifiques du client et de l'espace utilisable.
Le tapis transporteur peut être en acier inox avec entraînement à chaîne ou tapis à secteurs en polypropylène blanc largeur utile de 700 - 1000 - 1200 - 1500 mm.
Dès modèles de 1 à 5 passages sont disponibles, avec un tapis supplémentaire d'accumulation. Chaque tapis de transport, en filet en polyester ou à secteurs en polyuréthane est contrôlé indépendamment et équipé de variateur de vitesse.
Le groupe de réfrigeration au fréon peut être installé à distance tandis que les évaporateurs sont installés sur la machine pour le fonctionnement avec tout type de gaz réfrigérant ou à l’eau glycolée. La température moyenne à l’intérieur du tunnel de refroidissement atteint un minimum de 0°C.
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