Fabrication de pates courtes, nids, lasagne et formats speciaux
Lignes pour la fabrication de pâtes courtes de capacité de 50 jusqu’à 750 Kg/heure, caractérisées par Presses automatiques continues munies de doseurs automatiques des farines et des liquides, système de pré-mélange centrifuge et dispositifs d’extrusion sous-vide.
Grâce à des dispositifs de découpe supplémentaires (tel que coupe-penne et coupe à impulsions pour cannelloni) et à des machines complémentaires (tel que Niditrices, Lasagnatrices, Coupeuses-Plieuses, etc.) on peut fabriquer non seulement tous les formats de pâtes courtes mais aussi des formats spéciaux.
A la sortie de la filière les pâtes sont coupées de la longueur souhaitée et ensuite transférées au Pré-séchoir pour la phase de pré-séchage initial. La dépose du produit sur les plateaux et son positionnement sur les chariots des Séchoirs sont effectués d’une manière automatique par l’Alimentateur des plateaux et l’Empileur automatique situé à la fin de la ligne, sans l’intervention d’aucun opérateur.
Les Séchoirs nécessaires pour la phase finale de séchage du produit peuvent être munis de chauffage électrique ou de batteries pour échange thermique à l’eau chaude ou à vapeur; encore, ils sont équipés de PLC pour la gestion et la mise en mémoire de différents cycles de séchage. Grâce aux études effectués sur les fluxes de l’air et la gestion des paramètres temps-température-humidité à chaque format correspond un programme de séchage spécifique, que chaque client pourra personnaliser et ranger en mémoire.