La pasta sfoglia per la produzione di cannelloni precotti, prodotta dalla Sfogliatrice automatica continua, viene posizionata sul Calibratore che alimenta il Cuocitore con una sfoglia di larghezza 500mm e spessore variabile in base alle richieste dei nostri Clienti.
Dopo la fase di cottura, la pasta sfoglia attraversa una vasca di cottura e lavaggio in cui viene rimosso l'amido dalla superficie; successivamente viene trasferita al nastro provvisto di dispositivi che formano e tagliano i cannelloni ripieni.

L’impianto per la formatura di cannelloni precotti da sfoglia precotta è costituito da:

• Nastro trasportatore sfoglia precotta, larghezza utile 600 mm, costruito in acciaio inox con tappeto in poliuretano, equipaggiato con variatore di velocità elettronico;
• Gruppo coltelli per taglio longitudinale sfoglia;
• Dosatore per ripieno da 3 a 8 cannelloni in parallelo, in relazione alle dimensioni e alla larghezza della sfoglia precotta.
• Completamente smontabile e lavabile, adattato per il collegamento con pompa di dosaggio.
• Dispositivo di formatura ed avvolgimento cannelloni arrotolati;
• Dispositivo pneumatico taglio a ghigliottina per cannelloni ripieni;
• Nastro trasportatore cannelloni, larghezza utile 600 mm, lunghezza 2000 mm circa;
• Quadro elettrico di controllo con sistema PLC e touch-screen, realizzato in cassa di acciaio inox IP65, contenente dispositivi di controllo velocità nastri e regolazione lunghezza taglio cannelloni a mezzo timer o encoder (selezionabile).
• Macchina funzionamento elettropneumatico, costruito interamente in acciaio inox, adatta per il lavaggio completo e sanificazione.